2021年1月7日下午，我校后勤处组织举办了《食品安全与餐饮管理》专题讲座，山西大学饮食服务中心主任孔剑平受邀做专题讲座主讲人、副主任雷建治助讲。后勤处管理人员、生活服务科全体、各生活和餐饮服务公司及供货单位负责人六十余人参加了本次专题讲座，我校后勤处处长王淑娟主持会议。

       孔剑平主任以高校食堂安全工作为主线，用通俗易懂的语言强调了食品安全的重要性。从原料采购、索证索票、原料验收、饭菜加工、洗消保洁、监督检查、食品保护、员工上岗等多个方面阐述了如何保证食品安全，强调了高校食品注意事项，讲述了保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、材料安全五大要点。为我校餐饮工作人员在今后工作中如何保证食品安全提供了理论支持。

       王淑娟处长总结中指出：本次讲座对我校餐饮从业人员食品安全管理问题进行了一次很好的教育，提升了大家安全从业与规范操作的自觉意识，也进一步强化了学习先进、改善学生餐饮品质的服务意识，确保了为广大师生提供安全放心、营养健康的餐饮服务。  

       王淑娟处长、王小明副处长陪同孔剑平主任、雷建治副主任视察了我校改建后的食堂餐厅和后厨，参观了我校改建后的二级学院办公空间，他们对我校后勤处改建和打造的文艺、前卫、时尚的办公、学习和生活空间给予高度评价。针对两位专家提出的后厨硬件和管理的问题，我处将做专题整改。